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Vino Acamante Biologico
CHF 17.00
Provenienza: Italia (Sicilia)
Uvaggio: 100% Perricone biologico Doc
Uve provenienti da agricoltura biologica, puo' contenere solfiti.
11 disponibili
Confronta
Varietà molto tardiva si adatta molto bene nell’ambiente di provenienza, dove riesce a raggiungere una ottimale maturazione. Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste. Successivamente vengono diraspate e viene aggiunto il mosto a fermentazione naturale (preparato nei giorni precedenti con le uve provenienti dalla stessa vigna). La fermentazione procede per circa 12 giorni alla temperatura di 27°C. Al termine le vinacce vengono separate e pressate. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene anch’essa spontaneamente, il vino affina per l’inverno in acciaio e trasferito in botti di rovere per un anno.
Affinamento
6 mesi in acciaio e 12 mesi in botti di rovere
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso viola intenso. Olfatto: aroma caratteristico di gelso e speziato. Sapore: grande struttura, tannini ben presenti, e percepibili.
| Peso | 1.3 kg |
|---|---|
| Quantita' | 0,75 lt. |
| Grado alcolico | Annata 2017: 13,50% vol |
| Conservazione | tenere in luogo fresco al riparo dalla luce |
| Temperatura di servizio | 18-20°C |
