Salva Cremasco DOP

Salva Cremasco DOP

Ingredienti: latte vaccino, pastorizzato, sale, caglio animale

Provenienza: Italia (Veneto)

100 gr/ Fr.3,60

Kategorie:

Il Salva Cremasco Dop proviene dalla stessa famiglia del Quartirolo, viene però stagionato per periodi molto più lunghi. Il nome deriva dal fatto che un tempo veniva prodotto per “salvare” le eccedenze di latte specie di quello da cui si era già ricavata la panna per il burro dei ricchi pascoli a marcita del sud della Lombardia
Aspetto: pasta avorio, compatta, asciutta, con rara occhiatura, crosta lavata
Sapore: fresco, asprigno, con maggiore note aromatiche se molto stagionato

Abbinamenti: vini bianchi, birra. Mostarda di pomodori verdi, confettura di melanzane
Frutta fresca (pere William). Pane morbido o michette

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