Formaggio D’Antigorio Riserva

Formaggio D’Antigorio Riserva

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Ingredienti: latte vaccino, intero, caglio di agnello, sale.

Provenienza: Piemonte

Forma intera 6 kg.ca.

100 gr.- Fr.

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Si tratta degli stessi alpigiani che nei mesi dell’anno in cui restano a fondovalle si dedicano alle tome “di casa” con la stessa abilità dimostrata in alpeggio. Importante la produzione della Valle Antigorio, una delle vallate dell’Ossola,
dove negli ultimi anni è stata ripresa la lavorazione tradizionale.
Aspetto:pasta color giallo paglierino, compatta, con fitta occhiatura ad occhio di pernice
Sapore: intenso, con note di erba o fieno e di stalla
Abbinamenti: vini rossi corposi. Miele aromatico. Frutta fresca (Pera Passacrassana, ciliege…)
Pane nero di segale, polenta

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