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Salame Dolcemagro “Gentile”
CHF 39.00 – CHF 45.00
Zutaten: Piemontesisches Schweinefleisch, Salz, Rotwein, Dextrose, Gewürze, Knoblauch, Kaliumnitrat, Natriumnitrit.
Herkunft: Piemont
100 gr. – Fr. 6,50
Klassische Cuneo-Salami, sie wird aus ausgewählten Teilen der Schulter hergestellt und von überschüssigem Fett gereinigt.
und Sehnen sowie gewürfelte Schweinebäuche. Salz, Pfefferkörner und Glühwein werden der Mischung hinzugefügt.
zuvor mit Knoblauch aus Caraglio mariniert (Slow Food-Präsidium).
Nach dem Füllen in Naturschweinedarm wird die Salami von Hand mit Fasergarn abgebunden.
natürlich und mindestens 60 Tage lang gereift. Wenn der Schnitt am Messer erfolgt, mit einem schrägen Schnitt
“Flötenschnabel”, drückt seinen ganzen delikaten und leicht pikanten Geschmack aus.
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| peso | 500 gr.ca., 600 gr.ca., 700 gr.ca. |
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